论文部分内容阅读
添加浓度为0、0．25％、0．5％、1％和2％的复合酶制剂体外酶解小麦，研究其对养分消化率、黏度和还原糖含量的影响。结果表明，在添加浓度为0．25％时粗脂肪的消化率最高，为20．86％；添加浓度为0．5％时粗蛋白的消化率达到最高，为79．77％；干物质的消化率随添加量的增加呈升高的趋势，但整体差异不显著。消化滤液黏度随添加量的增加而降低。还原糖含量随复合酶制剂添加量的增加而提高，添加量为0．5％时还原糖含量最高。为121．98mg。添加量在0．5％、1％和2％时，还原糖含量差异不显著。