【摘 要】
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在现代农产品及食品品质检测中,电子鼻、电子舌和光谱等技术因快速无损的特点而逐渐得到广泛应用。电子鼻和电子舌技术通过传感器阵列模仿哺乳动物的嗅觉或味觉系统,利用不同
【机 构】
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浙江省农业机械研究院,金华金字火腿有限公司,浙江大学生物系统工程与食品科学学院
【基金项目】
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金华市科技计划项目(编号:2018-2-006)
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在现代农产品及食品品质检测中,电子鼻、电子舌和光谱等技术因快速无损的特点而逐渐得到广泛应用。电子鼻和电子舌技术通过传感器阵列模仿哺乳动物的嗅觉或味觉系统,利用不同传感器间的交叉响应实现对样本品质的分析。由于农产品及食品品质变化成因复杂且表现形式多样,单一技术可能难以满足检测需求,借助信息融合综合使用各种检测技术能够达到更好的检测效果。本文对信息融合的定义、层次及方法进行介绍,然后基于不同的融合层次,分析总结了多技术联用在农产品食品检测中的应用,最后基于信息融合对电子鼻的发展做出展望。
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