按规定，食品标签上不得出现错误的、会引起误解的或有欺骗性的描述或介绍，但厂商经常打出漂亮的擦边球。毕竟，消费者对食品标签存有不少误解。下面列出了若干种常见和具有误导性的字眼，看穿它们，就能在超市里做出更明智的选择了。
　　1.“全天然”
　　“全天然”是商家推出的宣传用语，并非国家权威机构的认证标志。只要食品中添加的着色剂、人工香料或合成物质是合格的，食品制造商就不会惹来麻烦。如一些标注“天然”的产品里有高果糖玉米糖浆，而公司会争辩说，因为它们都是玉米里的成分，是健康的。
　　2.“杂粮”
　　喜欢购买健康面包和饼干的消费者，会比较留意标签上是否写着“全谷物”、“全麦”。全麦包括玉米、糙米和燕麦，比精制粮食含有更多的纤维和其他营养成分，因为在精制过程中被去掉的部分，很多对健康有益。
　　另外要注意的是，真正的全麦面包中有很多小粒麦麸，肉眼就能看到，口感粗糙。如果遇上口感细腻的“杂粮”面包，你就得仔细看看成分表的内容了。
　　3.“未添加糖分”
　　这并不代表没有糖。包括水果、牛奶、谷物和蔬菜在内的食品中天然就有糖分，因此，就算这些商品中没有人为添加糖分，它们仍含有天然糖。另外，不加糖的产品中仍可能有其他玄机，比如含有麦芽糊精，而这种碳水化合物能提高血糖。
　　4.“无糖”
　　无糖并不意味着这一产品含有更少的热量，其实它的热量可能反而更多。每100克或100毫升固体、液体食品中，只要糖含量小于0.5克，即可称为“无糖”，而它们可能还包含着其他形式的热量和碳水化合物。这类产品往往含有糖醇，它虽然热量低，但能引起腹泻。
　　5.“无反式脂肪酸”
　　反式脂肪酸对心脏不好，理想的摄入量是零。实际上，号称不含反式脂肪酸的产品其实不是零含量，而是每100克或100毫升产品中含量小于0.5克。仔细看看配料表，如果出现“氢化油”这个词，那就意味着反式脂肪酸仍然存在。
　　6.“增强免疫力”
　　这是制造商爱用的误导性词汇之一。只要产品中含有一定量的维生素，制造商就会使用这样的字眼，来给商品加上一个“健康产品”的光环。事实上这是一种打擦边球的方式。2008年曾有一宗围绕维生素产品的诉讼官司，最终以厂商支付2330万美元调解费收场。原因是该产品的标签写着“可以增强免疫系统功能”，并且作为防感冒药销售，结果又没有足够证据表明该产品的功能有效。
　　7.“不含脂肪”
　　这是一个臭名昭著的误导性标签。很多想减肥的女性见到这样的字眼会眼前发亮。实际上，有时所谓的无脂版和全脂版含有几乎同样多的热量。不要以为自己可以随意吃，因为包装上号称不含脂肪的，可能有大量糖；号称无糖的，可能有大量脂肪。还是检查标签上的卡路里含量比较保险。
　　8.“不含胆固醇”
　　它并不意味着“丝毫没有”胆固醇，而是每100克或100毫升产品中含量少于2毫克。相对的，低胆固醇产品中则应该少于20毫克。胆固醇由肝脏产生，说明只有动物产品如肉类、奶类、蛋类和黄油中才可能包含它。而有些以植物为基础的产品（如玉米油），也高调宣称其不含胆固醇，这就纯粹是凑热闹了。因为其他植物制品也都不含胆固醇。
　　9.“有机”
　　“有机”，有着“全天然”的味道。不过它的“含金量”往往只是在培育过程中没有或极少使用化肥、杀虫剂，而并不是健康的同义词。有机食品也同样有高脂肪、高热量和高糖分的风险。
　　10.“分量”
　　制造商们很懂拿捏分量。为了使产品看起来低脂、低热量，他们列出的成分信息，可能只是以一个微小得不实用的商品分量为计量单位。这又是一个障眼法了。例如，一些冰激凌的成分表以一小勺为计量单位，但大多数人吃冰激凌都远多于这个分量。如果你每次都吃好几勺，那就要把标签上标注的热量乘以双倍，甚至三四倍。
　　编辑/王翠萍