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我国应用三七的历史已有400多年,在三七的栽培、药理作用方面具有丰富的经验。随着科技的发展,传统的根据产地和感观指标标准来评价三七指标已难以适应社会的需要,对三七的评价指标已扩大为标准的规格大小、有效成分含量、农药残留量及重金属含量等多项指标来综合考虑和计定。在新的形式下,使用机械化干燥最大限度地保证三七的品质、提高等级和减少污染是三七干燥过程中迫切需要解决的问题。为此,介绍了文山三七的干燥作业现状,对三七的干燥机理进行了分析,并对三七的干燥方法进行了探讨,提出了目前干燥三七最适宜的方法和实现三七干燥机械化的构想。