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绿叶蔬菜加工后,在不同温度及盐量条件下,其亚硝酸盐含量不同,本文以芹菜为材料进行测定,结果表明,在室温和低食盐下其亚硝酸盐含量高.
不同温度和食盐量对芹菜亚硝酸盐含量的影响
【摘 要】
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绿叶蔬菜加工后,在不同温度及盐量条件下,其亚硝酸盐含量不同,本文以芹菜为材料进行测定,结果表明,在室温和低食盐下其亚硝酸盐含量高.
【机 构】
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菏泽师专生物系
【出 处】
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菏泽师专学报
【发表日期】
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2001年4期
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