本试验旨在研究绿原酸(CGA)对高脂饲粮所导致的非酒精性脂肪肝(NAFLD)大鼠细胞凋亡相关基因表达的影响。将40只雄性SD大鼠随机分成对照组(NC组)、高脂饲粮模型组(HFD组)、高脂饲粮+低剂量绿原酸组[20mg/(kg·d),HFD-LC组]和高脂饲粮+高剂量绿原酸组[90mg/(kg·d),HFD-HC组],每组10只。每天称量体重,12周后处死。取血清检测谷丙转氨酶(ALT)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、游离脂肪酸(FFA)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-c)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)含量;取新鲜肝脏组织制备苏木精-伊红(HE)染色切片观察病理变化情况;称量肝脏湿重,计算肝脏指数;采用半定量逆转录PCR(RT-PCR)法测定肝脏组织肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、肿瘤坏死因子受体-1(TNFR-1)、半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-8(caspase-8)、半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶-3(caspase-3)、B-细胞淋巴瘤/白血病-2原癌基因(Bcl-2)、Bcl-2相关基因(Bax)、核转录因子-κB(NF-κB)、白细胞介素-6(IL-6)的mRNA表达量。结果表明:与NC组对比,HFD组大鼠最终体重(P>0.05)、肝脏湿重(P<0.01)、肝脏指数(P<0.01)、凋亡相关因子mRNA表达量均有上升。与HFD组相比,低剂量绿原酸能够降低最终体重(P>0.05)、肝脏湿重(P<0.05)、肝脏指数(P>0.05),降低凋亡相关因子mRNA表达量;高剂量绿原酸能够降低最终体重(P<0.05)、肝脏湿重(P<0.05)、肝脏指数(P>0.05),降低凋亡相关因子mRNA表达量。切片结果显示HFD组细胞出现大量脂肪空泡,大量细胞出现凋亡形态,绿原酸能够降低脂肪性空泡的数量,改善肝细胞的生理状态,并且高剂量绿原酸作用效果更加明显。由此可见,绿原酸能够缓解高脂饮食所导致的肝细胞凋亡,改善体内的脂肪代谢,对肝脏具有保护作用。