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“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题已经成为全社会非常关注的民生问题，但是国内食品安全面临的问题依然严重。从2011年3月份的“双汇瘦肉精”事件到前不久的“染色馒头”等事件，一系列的负面新闻不停地提醒市民食品安全的重要性，这使不少餐饮企业也感到自身社会责任的重大，建设安全“餐桌”、实现原料追溯已成为餐饮行业良性发展的当务之急。