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建立了薏仁米中脂肪酸值的滴定方法。样品以100ml苯取后，过滤，取25．00ml，加入25．00ml酚酞乙醇溶液，用KoH标准溶液滴定。该方法回收率为75．4％-109．2％，相对标准偏差为0．40％。本方法的准确度和精密度均优于常规滴定法，滴定终点变化易于判断，滴定参数的正确设定，缩短了滴定时间，减少了操作步骤，提高了仪器的工作效率。