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童子鸡与老母鸡的营养
童子鸡与老母鸡的营养
来源 :肉品卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xcnyy_007
【摘 要】
:
<正> 受风俗习惯的影响,一般人认为老母鸡营养丰富,是较好的补品,事实却不是这样,童子鸡比老母鸡有营养。大家知道,鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次是脂肪、维生素和矿物质
【作 者】
:
流声
【出 处】
:
肉品卫生
【发表日期】
:
2000年02期
【关键词】
:
童子鸡
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<正> 受风俗习惯的影响,一般人认为老母鸡营养丰富,是较好的补品,事实却不是这样,童子鸡比老母鸡有营养。大家知道,鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次是脂肪、维生素和矿物质等。童子鸡的肉里含蛋白质较多,老母鸡肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成分
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