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维生素H(又称生物素)，是1种水溶性B族维生素，在发现过程中先后被称为辅酶R、生物素，是生化过程中羧基化反应的重要辅酶，碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢都需要维生素H。维生素H广泛存在于牛、猪的肝、肾等内脏、牛奶、鸡蛋、大米、面粉、玉米、蔬菜和水果中。但含量极低，主要依靠化学合成。维生素H虽是小吨位维生素，但附加值很高，国内外市场长期看好，具有广阔的发展前景。