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红小豆籽粒营养丰富，是人们喜食的杂豆。多作为粮食和副食品，同时具有比较好的药用保健作用，也是一种无公害的天然绿色食品，淀粉颗粒大，VI感好，易融化，富沙性，独具风味，是饮食加工业的优质原料而且食用价值好，不但能直接食用，而且可加工成各种豆产品．深受人们喜爱-／J、豆生育期短。耐瘠、耐荫，适应性强，