【摘 要】
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建立了高效液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）同时测定地沟油中辣椒素、二氢辣椒素及胡椒碱3种难挥发性微量杂质成分的方法。样品采用正己烷饱和的乙腈提取,经Thermo BDS Hypersil C
【机 构】
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中国广州分析测试中心广东省分析测试技术公共实验室
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建立了高效液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）同时测定地沟油中辣椒素、二氢辣椒素及胡椒碱3种难挥发性微量杂质成分的方法。样品采用正己烷饱和的乙腈提取,经Thermo BDS Hypersil C18（100 mm×2.1 mm,2.4μm）色谱柱梯度洗脱分离,在电喷雾正离子模式下以多反应监测（MRM）方式采集数据进行定性定量测定。3种地沟油特征物质在相应的浓度范围内呈良好线性,相关系数（r2）均大于0.99,在3个不同加标水平下,平均回收率为65%～89%,相对标准偏差（RSD）为5.3%～1
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