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以大白菜为试材，进行了有机肥与无机肥不同配比施用对大白菜产量、营养品质、安全品质以及重金属含量的影响研究。结果表明，在施氮量相同条件下，有机肥与无机肥配施可以提高大白菜的营养品质、安全品质和产量，综合评价以有机肥与无机肥质量分数为4：6时的效应最佳。大白菜硝酸盐含量随无机肥配施比例增加而提高，相关性达到极显著水平；各处理大白菜亚硝酸盐含量差异不显著。不同施肥处理对大白菜中Cu、Zn和Cd含量的影响作用较小；施肥处理可使大白菜中Ph含量显著低于不施肥处理，有机肥和无机肥处理分别降低了24．3％和16．2％；