河南中医一附院学院崔公让教授是全国中西医结合学会周围血管委员会主任委员。讲到养生秘诀,面色红润的崔公让风趣地说:“只有一条,那就是一年360天,天天忆苦思甜。”他饮食习惯清谈,喜好豆卷馍、黑窝头和杂面条这类农家饭。杂面条是由绿豆、豌豆、黄豆、小豆、扁豆等8种杂粮磨成面后,老伴亲手擀的。还有一种在他们老家叫做“懒豆腐”的饭,那是农村过荒年时吃的,将白菜帮子洗净切碎,与用豆浆机磨好的豆浆豆渣一起煮。煮熟后用葱花炒着吃。这两年,他每周都要吃两三次,每次一两碗,既当菜又当饭,结果把脂肪肝给吃好了。当然,他并不是素食(素食食品)主义者。他每周要吃两三次瘦肉,还保持着每天喝牛奶的习惯。
　　年过九旬的老中医杨友鹤的养生观点是,“正气存内,邪不可干”,只要自身的免疫系统不被破坏,病邪就不容易侵入。所以他一般不用什么补药,偶有感冒咳嗽,就自己开点汤药调整一下,保持机体气血平衡。他家中备有一种叫“三解汤”的茶饮,里面有冰糖、茶叶和少许舂成瓣的绿豆,他与老伴常年服用,很少感冒。
　　北京儿童医院中医教授刘额远,今年92岁。他的饮食量每天总控制在6两左右,以素为主,以荤为辅,不喜欢食油腻厚味。早晚喝小米汤以养胃气;午餐米饭必加小豆,可提高营养。他因年事已高,多吃些辛温食品,如葱、姜、蒜等。有一次,他大便出血,出血量多,经服中西药不效。后用祖传验方鲜椿皮一斤,蜜炒切碎泡茶饮而愈。
　　全国著名老中医朱良春曾公开过他吃了50年的食疗“秘方”,即:“用黄芪煮水,除去药渣后,再加入苡仁、绿豆、扁豆三种药材继续熬煮成粥,等冷却后放入冰箱贮存。每天早晚取出少量,用微波炉加热后即可食用。”这个食疗方的原料易得,操作简单,价格低廉,不仅营养,而且可以预防肿瘤、降血脂。
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