【摘 要】
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籽瓜中富含多种维生素、微量元素和氨基酸等营养物质,具有较高的食用价值和药用价值,但籽瓜产品因其生化特性无法采用传统的食品热杀菌工艺,且缺乏与之配套的高效加工生产设
【机 构】
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甘肃农业大学机电工程学院,甘肃靖远银农籽瓜科技有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金项目“籽瓜高效破碎和组分分离机理研究”(51765002)
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籽瓜中富含多种维生素、微量元素和氨基酸等营养物质,具有较高的食用价值和药用价值,但籽瓜产品因其生化特性无法采用传统的食品热杀菌工艺,且缺乏与之配套的高效加工生产设备,当前籽瓜生产为仅取籽其余部分废弃的生产模式,导致籽瓜产业发展缓慢。本团队对籽瓜各部分进行了深入研究,研制了一条籽瓜高值全利用连续加工生产线。该生产线包括依物料加工流向的破碎取籽设备、固液分离设备、蒸发浓缩设备、杀菌设备及相应的加工工艺,实现了籽瓜全利用的同时批量化生产出瓜籽、籽瓜汁、籽瓜细胞水、籽瓜浓缩浆、籽瓜水和籽瓜膳食纤维等产品,解决了籽
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