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为了探讨植物乳杆菌发酵乳对实验性高脂血症大鼠血脂代谢的调节作用，为功能性发酵乳制品开发提供实验参考。采用高脂饲料喂养法，诱导形成大鼠高脂血症模型，将造模成功大鼠随机分为3组：高脂模型组、发酵乳样品组和自然降脂组。高脂模型组继续饲喂高脂饲料作为对照，发酵乳样品组饲喂高脂饲料的同时灌胃植物乳杆菌发酵乳，自然降脂组改为饲喂基础饲料，4周后测定各组大鼠的血脂浓度。结果显示，发酵乳样品组及自然降脂组与高脂模型组相比较，大鼠血清总胆固醇（TC）浓度显著下降（P〈0.01），血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）浓度显著