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旋毛虫病是一种人兽共患寄生虫病，人吃了含有该虫的猪、羊、牛、拘等肉类而感染。近年来，我国各地烤肉串及微波炉的使用愈加普遍，烤肉串的风味受到消费者的喜爱，微波炉有清洁、简便和快捷的优点[1，2]但在进行烹调时，能否杀死肉中旋毛虫，可否引起旋毛虫病发生。特以几种不同方法及时间处理含旋毛虫的肉，作杀伤虫体的观察，结果报告如下。材料与方法一、试验旋毛虫旋毛虫株（中国、湖北株）为同济医科大学寄生虫学教研室小白鼠保种，源自湖北襄樊猪体。将经口饲喂感染第45d的家兔与大白鼠处死，取四肢、躯干肌肉，按试验设计分为完整的肌