【摘 要】
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根据香兰素亚硝基化合物所产生的极谱波建立了一种灵敏、简便、快速的测定食品中香兰素的极谱分析新方法。线性范围０．０１５～１．８μｇ／ｍＬ，检出限为６．７×１０－３μｇ／ｍＬ。研究了极谱波性质及电极反应机理，测定了麦
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根据香兰素亚硝基化合物所产生的极谱波建立了一种灵敏、简便、快速的测定食品中香兰素的极谱分析新方法。线性范围０．０１５～１．８μｇ／ｍＬ，检出限为６．７×１０－３μｇ／ｍＬ。研究了极谱波性质及电极反应机理，测定了麦片、蜜饯中香兰素含量。
According to the polarographic wave produced by vanillin nitroso compound, a sensitive, simple and rapid method for the determination of vanillin in food by polarographic analysis was established. The linear range of 0.015 ~ 1.8μg / mL, the detection limit of 6.7 × 10-3μg / mL. The polarographic wave properties and electrode reaction mechanism were studied. The content of vanillin in cereal and candied fruit was determined.
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