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用病例－对照研究方法，以９７对（１：１）冠心病患者和健康人作为研究对象。分别进行体格测量、膳食史及饮食行为调查，并测定血清总胆固醇（ＴＣ）、甘油三脂（ＴＧ）、高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）和脂质过氧化物（ＬＰＯ）。结果表明，冠心病患者ＴＣ，ＴＧ，ＬＤＬ－Ｃ和ＬＰＯ的水平都明显高于对照组，冠心病组的不良饮食行为也明显多于对照组（χ＾２＝５５．８１，Ｐ〈０．０１），