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在食品、化妆品和服务行业,消毒剂是用来预防控制传染病及用来防止由细菌引起的食品腐烂。在医药领域和家畜饲养领域中,经常有报道微生物会对抗生素产生抗性,是否在食品相关领域微生物对消毒剂也会产生抗性？文献中也有报道某些微生物对消毒剂会产生抗性。HEIR[1,2]报道,从食品中分离出来的金黄色葡萄球菌对季铵化合物具有抗性。另报道,在家禽屠宰时分离得到的沙门氏菌属对有效氯具有抗性。