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研制开发以鹅为原料,利用科学的工艺,选用酒糟来发酵,研制而成的糟鹅具有独特的风味,采用真空包装和高温高压杀菌,使成品具有6个月的保质期.
软包装即食糟鹅块的研制
【摘 要】
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研制开发以鹅为原料,利用科学的工艺,选用酒糟来发酵,研制而成的糟鹅具有独特的风味,采用真空包装和高温高压杀菌,使成品具有6个月的保质期.
【机 构】
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温州市食品研究所
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2005年11期
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