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地理大发现对人类社会和世界历史产生了重要作用和深远的影响,农作物的广泛传播及由此引起的农业发展和膳食嗜好、烹饪革命便是其中的一个方面。在新发现得地区,包括南北美洲、澳洲—大洋洲、北亚和南非,当地人民都为全人类奉献了自己驯化的、培育的或当地特产的许多农作物和其他植物品种。今天,我们身边司空见惯的一些作物和饮料都自地理大发现之后来到我们身旁,这些农作物漂洋过海的身世值得我们了解和记录。