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研究了一种新的、设备投资少的甘薯全粉加工工艺;提出了甘薯全粉的主要质量指标,对细胞完好率作为质量指标的必要性提出了质疑。
甘薯全粉加工工艺及质量标准研究
【摘 要】
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研究了一种新的、设备投资少的甘薯全粉加工工艺;提出了甘薯全粉的主要质量指标,对细胞完好率作为质量指标的必要性提出了质疑。
【机 构】
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湖南果蔬科技有限公司
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2008年02期
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