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<正>明清时期,来华的外国人逐渐增多。人的饮食习惯其实是很难改变的。因此,西方人来华会利用中国的原料,做一顿可口的西餐;甚至会引进奶牛、蔬菜,建厂生产饮料。位于北京行政学院校内的"利玛窦墓及明清来华外国人墓地",是笔者经常要去瞻仰的两个墓地之一,每次去似乎都会悟出点什么。这一回故地重游,读着墓碑上外国人的中国名字,突然闪出了一个问题:这些西方人在中国吃什么?