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对邻苯三酚自氧化法测定植物食品原料中SOD的条件及影响因素进行了研究,确定了样品的快速处理方法和测定体系,对有效利用植物食品资源,开发SOD功能性食品具有实际意义.
植物食品中SOD的测定
【摘 要】
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对邻苯三酚自氧化法测定植物食品原料中SOD的条件及影响因素进行了研究,确定了样品的快速处理方法和测定体系,对有效利用植物食品资源,开发SOD功能性食品具有实际意义.
【机 构】
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扬州市职业大学
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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