【摘 要】
：
以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1∶1混合作为生产菌种,采用单因素试验(阿斯巴甜添加量、菌种添加量、发酵时间、苦荞浆添加量)和L9(34)正交试验,研究苦荞牛乳混合发酵酸奶工
论文部分内容阅读
以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1∶1混合作为生产菌种,采用单因素试验(阿斯巴甜添加量、菌种添加量、发酵时间、苦荞浆添加量)和L9(34)正交试验,研究苦荞牛乳混合发酵酸奶工艺。试验结果表明,苦荞牛乳混合发酵酸奶的最佳工艺条件:苦荞浆添加量25%,阿斯巴甜添加量0.125%、菌种添加量3.0 g,发酵时间4.5 h。以此工艺生产的苦荞保健酸奶其色、香、味、组织状态俱佳,口感细腻,风味浓郁,酸甜适中,凝固状态好,各项卫生指标均符合国家规定标准,产品易被人体消化吸收,特别是含有苦荞麦的保健成分,是优良的凝固型酸奶饮品。
其他文献
目的分析2型糖尿病（T2DM）患者血清糖类抗原199（CA199）水平与血糖控制及微血管并发症的关系。方法测定173例T2DM患者血清CA199、糖化血红蛋白（HbA1c）、空腹血糖（FBG）、餐后2h血糖（2hPBG
到底哪些人最富有1、一部分私营企业主。有的“中国首富”,个人财富直逼100亿元。2、外资企业和国际机构的中方高级雇员。月收入6000—2000美金不等。
Which people are th
<正>我院是一所综合性部队医院,随着医院技术力量水平的不断提升,为实现部队伤病员的规范化收治,2009年成立了军人病区。如何更好地提高为部队患者的服务保障能力是医院建设
今年两会上，加快国资国企改革这个焦点话题，在热议中达成“唯有改革才有出路，唯有创新才有未来”的最大共识。从点题到破题，国企改革脉络愈加清晰——加快推进基础性、关键性改革
本研究主要采用室内模拟试验的方法,针对重金属污染土壤的修复问题,通过对比不同类型的淋洗剂对Pb的去除效果以及不同种植方式下植物对Pb的吸收效果,筛选出对Pb污染土壤淋洗
本文采用Simar&Wilson(1998)提出的Bootstrap-DEA方法对江苏省公共文化服务体系的生产效率进行评价,在综合考虑经济、地理、社会等环境因素后,采用两阶段半参数估计来解释效
李时珍是我国明朝杰出的一位中医药科学家 ,他的《本草纲目》在中国和世界医学史上产生了深远的影响。为了提高传统中医的发展进程 ,培养跨世纪的中医人才 ,从五个方面阐述李
克尔凯郭尔哲学的基本特征是他在对传统理性主义哲学批判的基础上确立的。他以人的存在的状态为研究对象,关注个体的人的存在状况,认为人只有在宗教信仰中才能克服恐惧和绝望
随着超大规模集成电路(ULSI)的迅速发展,器件的集成度逐步提高,半导体芯片特征尺寸不断减小。当特征尺寸降低到亚微米时,线间和层间寄生电容引起的RC延迟、串扰、功耗已经成
本文叙述了在直流电压下使用的设备绝缘子污秽性能的研究结果。对不同伞形的绝缘子进行了多种人工污秽试验。除了爬电距离外,伞形对确定直流耐受电压也起着重要的作用,与其他