【摘 要】
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探索烟叶在烘烤过程中过氧化氢酶的活性动态,为科学烘烤提供理论依据,在常规烘烤、“两炖一停”烘烤、散叶烘烤三种不同烘烤方式过程中定时取样测定过氧化氢酶活性。结果表明
【基金项目】
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中国烟草总公司贵州省公司科技项目,项目名称:“两炖一停”密集烘烤工艺研究与示范,合同号:201620
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探索烟叶在烘烤过程中过氧化氢酶的活性动态,为科学烘烤提供理论依据,在常规烘烤、“两炖一停”烘烤、散叶烘烤三种不同烘烤方式过程中定时取样测定过氧化氢酶活性。结果表明,三种烘烤方式下中部叶过氧化氢酶活性均呈现缓慢上升—快速上升—快速下降—缓慢下降—下降的变化趋势;T2在48h达到高峰,峰值为67.57U/mgprot,T3在36h达到高峰,峰值为58.37U/mgprot;T1在42h达到高峰,峰值为66.33U/mgprot;T2高峰出现时间比T1、T3分别延迟12h、6h,较T1高出9.2U/mgprot
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