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烹饪实训教学是学生在学校实训室内完成的一项教学活动，烹饪是一种技术性、操作性要求很高的工种，而且是一项手工操作性很强的工作。在中职烹饪教学中，要使学生成为学习的主人，重点要加强学生思维能力的诱导和培养，只有“思有路”才会“学有成”。
“导向”教学法在中职烹饪专业教学中的运用
【摘 要】
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烹饪实训教学是学生在学校实训室内完成的一项教学活动，烹饪是一种技术性、操作性要求很高的工种，而且是一项手工操作性很强的工作。在中职烹饪教学中，要使学生成为学习的主人，重
【机 构】
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扬州商务高等职业学校
【出 处】
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当代教育实践与教学研究（电子刊）
【发表日期】
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2004年期
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