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本文较系统地研究测定了西番莲果实各部位的营养成分，实验中选用不同品种、不同产地的果实样品，采用不同的分析方法进行了比较，从中选择了适合本品的分析方法，达到了满意的结果，证明了西番莲果实具有很好的营养价值。
西番莲营养成分的研究及分析方法
【摘 要】
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本文较系统地研究测定了西番莲果实各部位的营养成分，实验中选用不同品种、不同产地的果实样品，采用不同的分析方法进行了比较，从中选择了适合本品的分析方法，达到了满意的结果，证
【机 构】
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浙江省科学院亚热带作物研究所
【出 处】
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杭州食品科技
【发表日期】
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1997年2期
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