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中国是米糠大国，但米糠深加工利用率很低。其主要原因是米糠保鲜问题，其次是工艺还不够完善。通过试验提出了从新鲜米糠中先提植酸钙后提油的工艺，并就米糠浸出存在的问题提出了相应的改进措施。希望对米糠油的生产提供参考。
米糠制油工艺探讨
【摘 要】
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中国是米糠大国，但米糠深加工利用率很低。其主要原因是米糠保鲜问题，其次是工艺还不够完善。通过试验提出了从新鲜米糠中先提植酸钙后提油的工艺，并就米糠浸出存在的问题提出了
【机 构】
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上海闵行区中春路8888弄395号801室
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2008年10期
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