【摘 要】
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对羊肝中含有的水解穿山龙薯蓣皂苷鼠李糖糖基的穿山龙薯蓣皂苷-α-L-鼠李糖苷酶进行了分离、纯化,并对其动力学特性进行了研究.结果表明,粗酶液经DEAE-Cellulose离子交换层
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对羊肝中含有的水解穿山龙薯蓣皂苷鼠李糖糖基的穿山龙薯蓣皂苷-α-L-鼠李糖苷酶进行了分离、纯化,并对其动力学特性进行了研究.结果表明,粗酶液经DEAE-Cellulose离子交换层析柱纯化后,其比活提高了19.9倍.在pH=6.8、反应温度为42℃、反应时间为8h和底物浓度为23mmol/L的条件下,该酶达到其最高活力.在10~200mmol/L范围内,Fe3+和Cu2+对酶活力有明显的抑制作用,Mg2+和Zn2+对酶活力有微弱的激活作用,而Ca2+对酶有较强的激活作用.采用SDS-PAGE方法测得酶蛋白分子量为71000.选择穿山龙薯蓣皂苷、人参皂苷Re和芦丁为酶反应底物,进行酶的底物专一性研究发现,穿山龙薯蓣皂苷-α-L-鼠李糖苷酶对其底物具有高度专一性.
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