【摘 要】
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目的探讨上海社区成年人群超重肥胖与不同膳食模式的关系。方法采用多阶段整群随机抽样的方法,选取上海市1535名18岁以上成年人进行膳食频率问卷调查。采用中国肥胖问题工作
【机 构】
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复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室、公共安全教育部重点实验室,温州市疾病预防控制中心
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目的探讨上海社区成年人群超重肥胖与不同膳食模式的关系。方法采用多阶段整群随机抽样的方法,选取上海市1535名18岁以上成年人进行膳食频率问卷调查。采用中国肥胖问题工作组标准诊断超重和肥胖。利用因子分析确定主要的膳食模式,继而讨论对超重肥胖有潜在影响的膳食模式。结果因子分析得到4种主要的膳食模式,分别是西方食物型膳食模式、高蛋白高钙型膳食模式、水果零食型膳食模式和主食蔬菜型膳食模式。logistic回归分析显示无论是否控制年龄、性别、文化程度等混杂因素,主食蔬菜型膳食模式高4分位数组(Q4)相对于低4分位数组(Q1)都显示较高的肥胖患病风险(调整前OR=2.76,P<0.01;调整后,OR=2.67,P<0.01)。碳水化合物在三大营养素供能比中的贡献率结果显示,主食蔬菜型Q4组远高于Q1组(43.9%vs.34.3%,P<0.01),主食蔬菜型Q4组能量的平均摄入水平是Q1组的1.96倍。结论主食蔬菜型膳食模式是肥胖的危险因素,其原因可能与主食蔬菜型膳食模式摄入过多的碳水化合物有关。
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