【摘 要】
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磷脂通过物理或化学方法改性，可以改变磷脂的HLB值范围，扩大磷脂在工业上的应用范围。综述了国内外磷脂物理和化学改性方法研究的进展。物理改性方法主要包括溶剂分提法、超临
【基金项目】
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河南省科技攻关项目(0524010005-2)
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磷脂通过物理或化学方法改性，可以改变磷脂的HLB值范围，扩大磷脂在工业上的应用范围。综述了国内外磷脂物理和化学改性方法研究的进展。物理改性方法主要包括溶剂分提法、超临界CO2萃取法、膜分离法、有机溶剂沉淀法、金属离子沉淀法、色谱柱分离法、微胶囊法等。化学改性方法主要包括酸碱水解法、乙酰化法、羟基化法、羟酰化法、氢化法、磺化法、乙氧基改性法等。
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