【摘 要】
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淮安茶馓的历史淮安茶馓是楚州（今江苏淮安）的著名特产之一，早在战国时期，就有了茶馓，当时又称作“细环饼”。据考证，淮安茶馓的制作始于唐，成名于清。选用面粉、麻油、精盐等原料精
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淮安茶馓的历史淮安茶馓是楚州（今江苏淮安）的著名特产之一，早在战国时期，就有了茶馓，当时又称作“细环饼”。据考证，淮安茶馓的制作始于唐，成名于清。选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工，拉出像麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案，放人麻油锅中泡炸而成，质地酥脆．味道香美。相传淮安茶馓于清朝晚期就十分知名了，成名的历史已有一百多年。
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