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通过摇瓶培养条件试验确定了强聚硒酵母最适发酵条件：麦芽汁1％，初始硒浓度20μg／mL，在其发酵进入到对数生长期后再添加亚硒酸钠使硒浓度达到60μg/mL,接种量为10％，在28℃、200r／min的摇床上培养29h。在此奈件下，强聚硒酵母生物量（干重）达到8．25g，L，酵母细胞中硒含量达到1230．21μg／g。