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真空低温烹饪技术是将食材放入真空包装中,以低温进行加工处理的一种食品加工技术。本文首先说明了真空低温烹饪技术在水产品加工中应用存在的问题;在此基础上提出完善真空低温烹饪技术在水产品加工中应用的对策,进而为提升水产品加工效率和经济效益,提供一些可行性的参考意见。
探析真空低温烹饪技术在水产品加工中的应用
【摘 要】
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真空低温烹饪技术是将食材放入真空包装中,以低温进行加工处理的一种食品加工技术。本文首先说明了真空低温烹饪技术在水产品加工中应用存在的问题;在此基础上提出完善真空低
【机 构】
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中石化胜利石油工程公司渤海总公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2020年36期
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