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糖醋咕噜肉是粤菜著名代表菜之一,由于每个人制作糖醋咕噜肉的配方和制作工艺各不相同,所以这道菜的质量并不稳定。根据实验,笔者最终确定了制作最佳口味糖醋咕噜肉所用的原料、时间、油温等具体数据。一、材料与方法1.材料。主料:里脊肉。配料:新鲜菠萝、青辣椒、红椒、土鸡蛋、花生油。
广东名菜糖醋咕噜肉的制作工艺优化
【摘 要】
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糖醋咕噜肉是粤菜著名代表菜之一,由于每个人制作糖醋咕噜肉的配方和制作工艺各不相同,所以这道菜的质量并不稳定。根据实验,笔者最终确定了制作最佳口味糖醋咕噜肉所用的原
【机 构】
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清新区职业技术学校,顺德梁銶琚职业技术学校,英德市职业技术学校
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2019年22期
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