【摘 要】
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<正>老干妈辣酱排骨食材:猪排骨500 g,老干妈香辣酱两大匙,独蒜一个,老姜一小块,熟花生仁两大匙,料酒两大匙,盐适量。做法:1.排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。2.姜、蒜均剁末
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<正>老干妈辣酱排骨食材:猪排骨500 g,老干妈香辣酱两大匙,独蒜一个,老姜一小块,熟花生仁两大匙,料酒两大匙,盐适量。做法:1.排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。2.姜、蒜均剁末。3.锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味。4.再下老干妈香辣酱稍炒。5.倒入排骨、料酒翻炒约2 min。6.加0.5~1.0 L水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。7.烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁,汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。自制老干妈豆豉酱
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