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<正> 白菜属耐寒蔬莱,在收获后的低温条件下较耐贮藏。适宜的贮藏温度是0℃,相对湿度95％-98％。白菜叶片的含水量高达90％以上,在-0.6℃以下时外叶开始结冰,高于0℃又会导致白菜代谢旺盛,促进衰老,促进微生物的活动,增加腐烂。因此白菜贮藏的适宜温度范围应在0±0.5℃。
白菜贮藏保鲜技术（一）
【摘 要】
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<正> 白菜属耐寒蔬莱,在收获后的低温条件下较耐贮藏。适宜的贮藏温度是0℃,相对湿度95％-98％。白菜叶片的含水量高达90％以上,在-0.6℃以下时外叶开始结冰,高于0℃又会导致白菜代
【机 构】
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北京市农林科学院蔬菜研究中心
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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1998年11期
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