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摘要 结合沂蒙山区茶园种植特点，总结了新茶园、生产茶园的施肥、修剪、病虫害防治和采摘等管理技术，以期为当地茶园的优质丰产栽培提供参考。
关键词 茶园；丰产；栽培技术；沂蒙山区
中图分类号 S571.1.048 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）16-0033-02
临沂市位于山东省东南部，地近黄海，位于北纬34°22′～36°13′、东经117°24′～119°11′，与相临的日照市、淄博市、济宁市、枣庄市的部分县（区）统称沂蒙山区。临沂市属温带季风区大陆性气候，气温适宜，四季分明，光照充足，雨量充沛，雨热同季，无霜期长。自1959年山东省进行“南茶北引”以来，茶叶种植面积已达1 800 hm2，产量逾1 400 t，成为本地特色产业。笔者通过多年的茶园栽培管理，总结出了一套无公害茶园高效栽培管理技术措施。
1 幼龄茶园的管理
幼龄茶园生产管理以增加茶园植株生长量，迅速形成健壮的骨架枝为主[1]。
1.1 及时补苗
新建茶园常常会出现缺苗现象，要及时补苗。如果在前2年不能使全园全苗，在成园后则很难补齐。因此，要在幼苗期加强管理，实现全园全苗，为以后茶园的高产奠定物质基础。
1.2 抗旱保苗
新定植的茶苗根系吸收能力弱、抗逆性较差、既怕旱又怕晒，要做好遮荫、保水工作[2]。进行全园覆草，厚度5 cm左右，可降低地面温度、保持土壤湿度、抑制杂草生长，又能增加土壤有机质，改善土壤理化性状。
1.3 合理施肥
定植前施基肥45 t/hm2，以后每年秋季9月中旬施基肥30 t/hm2。3月中旬，追施尿素225 kg/hm2，以促进新芽萌发和新梢生长；6月下旬可再追施复合肥600 kg/hm2。
1.4 防冻
由于冬季气温较低，新植茶树易受冻害。冬季土壤封冻前可以灌封冻水、覆盖小弓棚，既能防寒抗冻，又能促进春季早发芽[3-4]。由于冬季空气干燥，为防止火灾发生，不建议进行园内覆草。
1.5 定形修剪
茶苗定植后，新梢长到30 cm时进行摘心，促发二次梢，以后再发的新梢长到20 cm左右留10 cm摘心。经过2次摘心，茶蓬高度达50 cm左右，即可进入正常生产采摘。
2 生产茶园的管理
生产茶园管理以为茶树提供良好的栽培环境、恰当的管理措施，使其保持高产、稳产、品质优良为主。
2.1 土壤管理
良好的生长环境是茶树稳定生长的前提。每季茶结束后，要及时进行浅耕除草。沂蒙山区4—7月一般干旱少雨，有灌溉条件的茶园要及时灌溉；没有灌溉条件的可进行覆草。生长季节用杂草、作物秸秆、松针等覆盖栽培垄或全园，可增加土壤有机质含量，减少水分蒸发，稳定土壤温度，降低土壤pH值。
2.2 施肥
茶园施肥以有机肥为主，根据需要在不同生长期追施不同的肥料。每年3月中下旬，施硫酸铵450 kg/hm2。夏茶结束后，结合灌水或雨后施复合肥450 kg/hm2。9月中旬，结合深耕，施基肥45 t/hm2。由于本地土壤pH值较高，施基肥时可每隔3～5年根据需要施入硫磺粉450 kg/hm2。
2.3 修剪
适当的整形修剪，可调整茶树地上、地下部分的生长平衡，培养合适的生产树冠，达到高产稳产的目的。
对生产茶园，每年进行1次轻修剪，10月下旬，在上次剪口上部留3～5 cm修剪，以达到树冠表面平整，使茶树高度控制在50 cm左右。
经过多年采摘的茶园，树冠产生许多细弱枝，产量、品质下降，要进行深修剪。疏除全部细弱枝、病虫害枝，并将超出树冠面10～15 cm的枝条剪除，以利于恢复树势，提高茶叶品质和产量。深修剪一般在秋茶结束后进行，为了减少第2年春茶损失，也可在春茶结束后进行，但是要留一季夏茶不采，以利于树势恢复。
3 病虫害防治
病虫害防治以农业防治、物理防治和生物防治为主，以化学防治为辅[5]。本地区茶园病害发生较轻，主要是炭疽病，虫害主要有小绿叶蝉、茶蚜、黑刺粉虱、绿盲蝽等。
3.1 分批多次采摘
分批多次采摘，可以减少新梢上的虫口密度，既能减少虫害的发生，又能保证茶叶质量，减少用药量。
3.2 疏枝清园
茶树基部枝条过多，影响通风透光时，要及时疏除细弱枝；当枝条上病虫害数量较多时，应及时将其疏除。结合冬季修剪，清除病虫害危害较多的枝条，并清理全园的枯枝落叶，以减轻翌年病虫害发生。冬剪结束后，全园喷洒0.5 °Bé石硫合剂。
3.3 物理防治
使用防虫网、粘虫板、黑光灯等，隔离、诱杀叶蝉类、粉虱类、绿盲蝽等害虫，可以达到有效减少虫口密度、降低危害程度的目的。
3.4 生物防治
通过茶园生草，提供天敌生存空间，增加天敌数量。使用对生物农药和天敌危害程度低的农药，减少化学农药的使用次数。
3.5 化学防治
茶树炭疽病可用80%大生M-45 600倍液、10%世高2 000倍液防治。叶蝉类可用苏云芽孢标杆菌粉剂500倍液、0.2%苦参碱水剂600倍液、2.5%天王星3 000倍液防治。茶蚜类可用2.5%鱼藤酮1 000倍液、50%抗蚜威2 000倍液、吡虫啉1 500倍液防治。粉虱类可用10%天王星5 000～6 000倍液、1%苦参碱·印楝素乳油1 000倍液防治。
4 茶叶采摘
茶树具有“早采早发、迟采迟发”的特征。应根据产茶需要，及时分批采摘。但要注意采养结合，既保证茶叶产量、品质，又保证树体健康成长。
4.1 及时采摘
按照标准，春茶当蓬面有5%～10%的芽叶达到采摘标准时即可开采。
4.2 分批多次采摘
春茶每隔3～4 d采摘1批次，夏、秋茶一般每隔5～7 d采摘1次。
4.3 鲜叶装运
采下的鲜叶要用透气、清洁的竹编筐装运，并及时送到加工厂。
5 参考文献
[1] 骆耀平，须海荣，罗军武，等.茶树栽培学[M].5版.北京：中国农业出版社，2015.
[2] 江昌俊.茶樹育种学[M].北京：中国农业出版社，2005.
[3] 林平，郑希鸣，陆国仕，等.“平阳特早茶”研究总结[J].茶叶，1994，20（3）：15-16.
[4] 王安治，郭见早.北方茶园管理与制茶技术[M].临沂：山东出版总社临沂分社，1989.
[5] 余文权，张翠香.生态茶园的研究进展与思考[J].中国茶叶，2009（10）：10-13.
关键词 茶园；丰产；栽培技术；沂蒙山区
中图分类号 S571.1.048 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）16-0033-02
临沂市位于山东省东南部，地近黄海，位于北纬34°22′～36°13′、东经117°24′～119°11′，与相临的日照市、淄博市、济宁市、枣庄市的部分县（区）统称沂蒙山区。临沂市属温带季风区大陆性气候，气温适宜，四季分明，光照充足，雨量充沛，雨热同季，无霜期长。自1959年山东省进行“南茶北引”以来，茶叶种植面积已达1 800 hm2，产量逾1 400 t，成为本地特色产业。笔者通过多年的茶园栽培管理，总结出了一套无公害茶园高效栽培管理技术措施。
1 幼龄茶园的管理
幼龄茶园生产管理以增加茶园植株生长量，迅速形成健壮的骨架枝为主[1]。
1.1 及时补苗
新建茶园常常会出现缺苗现象，要及时补苗。如果在前2年不能使全园全苗，在成园后则很难补齐。因此，要在幼苗期加强管理，实现全园全苗，为以后茶园的高产奠定物质基础。
1.2 抗旱保苗
新定植的茶苗根系吸收能力弱、抗逆性较差、既怕旱又怕晒，要做好遮荫、保水工作[2]。进行全园覆草，厚度5 cm左右，可降低地面温度、保持土壤湿度、抑制杂草生长，又能增加土壤有机质，改善土壤理化性状。
1.3 合理施肥
定植前施基肥45 t/hm2，以后每年秋季9月中旬施基肥30 t/hm2。3月中旬，追施尿素225 kg/hm2，以促进新芽萌发和新梢生长；6月下旬可再追施复合肥600 kg/hm2。
1.4 防冻
由于冬季气温较低，新植茶树易受冻害。冬季土壤封冻前可以灌封冻水、覆盖小弓棚，既能防寒抗冻，又能促进春季早发芽[3-4]。由于冬季空气干燥，为防止火灾发生，不建议进行园内覆草。
1.5 定形修剪
茶苗定植后，新梢长到30 cm时进行摘心，促发二次梢，以后再发的新梢长到20 cm左右留10 cm摘心。经过2次摘心，茶蓬高度达50 cm左右，即可进入正常生产采摘。
2 生产茶园的管理
生产茶园管理以为茶树提供良好的栽培环境、恰当的管理措施，使其保持高产、稳产、品质优良为主。
2.1 土壤管理
良好的生长环境是茶树稳定生长的前提。每季茶结束后，要及时进行浅耕除草。沂蒙山区4—7月一般干旱少雨，有灌溉条件的茶园要及时灌溉；没有灌溉条件的可进行覆草。生长季节用杂草、作物秸秆、松针等覆盖栽培垄或全园，可增加土壤有机质含量，减少水分蒸发，稳定土壤温度，降低土壤pH值。
2.2 施肥
茶园施肥以有机肥为主，根据需要在不同生长期追施不同的肥料。每年3月中下旬，施硫酸铵450 kg/hm2。夏茶结束后，结合灌水或雨后施复合肥450 kg/hm2。9月中旬，结合深耕，施基肥45 t/hm2。由于本地土壤pH值较高，施基肥时可每隔3～5年根据需要施入硫磺粉450 kg/hm2。
2.3 修剪
适当的整形修剪，可调整茶树地上、地下部分的生长平衡，培养合适的生产树冠，达到高产稳产的目的。
对生产茶园，每年进行1次轻修剪，10月下旬，在上次剪口上部留3～5 cm修剪，以达到树冠表面平整，使茶树高度控制在50 cm左右。
经过多年采摘的茶园，树冠产生许多细弱枝，产量、品质下降，要进行深修剪。疏除全部细弱枝、病虫害枝，并将超出树冠面10～15 cm的枝条剪除，以利于恢复树势，提高茶叶品质和产量。深修剪一般在秋茶结束后进行，为了减少第2年春茶损失，也可在春茶结束后进行，但是要留一季夏茶不采，以利于树势恢复。
3 病虫害防治
病虫害防治以农业防治、物理防治和生物防治为主，以化学防治为辅[5]。本地区茶园病害发生较轻，主要是炭疽病，虫害主要有小绿叶蝉、茶蚜、黑刺粉虱、绿盲蝽等。
3.1 分批多次采摘
分批多次采摘，可以减少新梢上的虫口密度，既能减少虫害的发生，又能保证茶叶质量，减少用药量。
3.2 疏枝清园
茶树基部枝条过多，影响通风透光时，要及时疏除细弱枝；当枝条上病虫害数量较多时，应及时将其疏除。结合冬季修剪，清除病虫害危害较多的枝条，并清理全园的枯枝落叶，以减轻翌年病虫害发生。冬剪结束后，全园喷洒0.5 °Bé石硫合剂。
3.3 物理防治
使用防虫网、粘虫板、黑光灯等，隔离、诱杀叶蝉类、粉虱类、绿盲蝽等害虫，可以达到有效减少虫口密度、降低危害程度的目的。
3.4 生物防治
通过茶园生草，提供天敌生存空间，增加天敌数量。使用对生物农药和天敌危害程度低的农药，减少化学农药的使用次数。
3.5 化学防治
茶树炭疽病可用80%大生M-45 600倍液、10%世高2 000倍液防治。叶蝉类可用苏云芽孢标杆菌粉剂500倍液、0.2%苦参碱水剂600倍液、2.5%天王星3 000倍液防治。茶蚜类可用2.5%鱼藤酮1 000倍液、50%抗蚜威2 000倍液、吡虫啉1 500倍液防治。粉虱类可用10%天王星5 000～6 000倍液、1%苦参碱·印楝素乳油1 000倍液防治。
4 茶叶采摘
茶树具有“早采早发、迟采迟发”的特征。应根据产茶需要，及时分批采摘。但要注意采养结合，既保证茶叶产量、品质，又保证树体健康成长。
4.1 及时采摘
按照标准，春茶当蓬面有5%～10%的芽叶达到采摘标准时即可开采。
4.2 分批多次采摘
春茶每隔3～4 d采摘1批次，夏、秋茶一般每隔5～7 d采摘1次。
4.3 鲜叶装运
采下的鲜叶要用透气、清洁的竹编筐装运，并及时送到加工厂。
5 参考文献
[1] 骆耀平，须海荣，罗军武，等.茶树栽培学[M].5版.北京：中国农业出版社，2015.
[2] 江昌俊.茶樹育种学[M].北京：中国农业出版社，2005.
[3] 林平，郑希鸣，陆国仕，等.“平阳特早茶”研究总结[J].茶叶，1994，20（3）：15-16.
[4] 王安治，郭见早.北方茶园管理与制茶技术[M].临沂：山东出版总社临沂分社，1989.
[5] 余文权，张翠香.生态茶园的研究进展与思考[J].中国茶叶，2009（10）：10-13.