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果树是高度杂合的多年生木本植物.常会发生芽变.而且变异性状可以用无性繁殖加以固定、繁殖和利用。芽变是果树产生新变异无限丰富的源泉,它既可为果树杂交育种提供新的种质资源,又可从中选出优良品种,是果树选育新品种的一个简易而有效的方法。目前我国现有栽培的果树品种尤其是苹果,有相当数量的品种都来自于芽变,如目前广泛栽培的各种类型的红富士、新红星和目前正推广的短枝华冠等品种都是从其原有品种中通过芽变选种选出的。