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建立蚕豆保健品中左旋多巴含量的高效液相色谱测定方法。样品经0.10mol/L盐酸溶液超声提取20min，XDB C18色谱柱分离，以甲醇-10mmol/L磷酸二氢钾溶液(体积比2：98)等度洗脱，280nm下检测，外标法定量。结果表明:左旋多巴质量浓度在1.656~265.0mg/L范围内与峰面积呈现良好的线性关系，方法的平均加标回收率为98.4%~100.9%，相对标准偏差为0.83%~2.18%，检出限为1.9mg/kg，定量限为6.3mg/kg。能够满足蚕豆保健品中左旋多巴含量的检测和质量控制需要。