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用微波辅助提职技术提取苦菜总黄酮，用亚硝酸钠_周i酸铝比色法测定黄酮含量。微波辅助提取苦菜总黄酮工艺进行研究。通过单因素和正交试验，探讨了不同因素对乙醇提取苦菜黄酮提取率的影响，确定了最佳的工艺参数。结果表明：各因素对微波辅助提取苦菜黄酮提取率的影响程度由大到小为提取时间〉料液比〉乙醇浓度；确定了微波处理苦菜总黄酮的最佳方案为A183C1，即乙醇浓度40％，时间8min，料液比1：30。在此条件下，微波处理后苦菜黄酮得率可达19．6mg／g。