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系统地研究了乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后,桃果肉细胞超微结构的变化.结果表明,1-MCP能够维持冷藏桃果贮藏后期果肉细胞的完整性,保护多酚氧化酶与酚类物质的区域化分布,延缓桃果褐变.
1-甲基环丙烯处理对冷藏桃果肉细胞超微结构的影响
【摘 要】
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系统地研究了乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后,桃果肉细胞超微结构的变化.结果表明,1-MCP能够维持冷藏桃果贮藏后期果肉细胞的完整性,保护多酚氧化酶与酚类物质的区
【机 构】
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国家粮食局科学研究院,中国农业大学食品学院,国家知识产权局
【出 处】
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中国农业科学
【发表日期】
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2004年12期
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