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本实验对超临界CO2流体萃取生姜精油工艺条件进行了研究。通过单因素试验研究萃取温度、萃取压力、萃取时间、粒径大小等因素对萃取率的影响，并采用正交试验设计优化工艺条件。试验结果为：在萃取温度40℃，萃取压力20MPa，萃取时间1．5h，粒径大小为60目的条件下，超临界CO2萃取生姜精油的萃取率为2．97％。