【摘 要】
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利用高效液相、气相／质谱、原子荧光等方法，测定了产自广东的柿饼、双鹅、甜种和土种4种余甘子果肉中的几种核苷、绿原酸、表儿茶素、芦丁、维生素C和微量元素。结果表明：余甘子
【机 构】
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广东省普宁市农业科学研究所,广东省农业科学院果树研究所
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利用高效液相、气相／质谱、原子荧光等方法，测定了产自广东的柿饼、双鹅、甜种和土种4种余甘子果肉中的几种核苷、绿原酸、表儿茶素、芦丁、维生素C和微量元素。结果表明：余甘子果肉中含有微量的硒，含量（鲜重）为0．0014-0．0027mg／kg；余甘子果肉中的甲醇提取液中气相／质谱仅测出饱和脂肪酸；余甘子果肉中含有少量的核苷类物质肌苷、鸟苷和腺苷，含量（鲜重）分别为：3．7990-15．3600、1．1335-2．8935、0．0000-4．1768μg／g，土种中含有少量胸苷，含量为3．3199／μg／g；余
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