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津市地方风味腐乳生产中菌种的分离与扩大培养
津市地方风味腐乳生产中菌种的分离与扩大培养
来源 :企业家天地(下旬刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:Tianic
【摘 要】
:
对津市地方风味腐乳中的菌种进行分离与扩大培养,分离出三株毛霉,两株根霉.固体扩大培养时,每克料的孢子数应不少于100亿个,菌丝及料为纯白色或灰黑色,无杂菌污染;液体扩大培
【作 者】
:
谭平
鲁伦文
赵克勤
【机 构】
:
湖南机电职业技术学院 湖南,长沙,410151
【出 处】
:
企业家天地(下旬刊)
【发表日期】
:
2011年10期
【关键词】
:
津市
腐乳
菌种
分离
扩大培养
【基金项目】
:
湖南省教育厅高校科研项目;
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对津市地方风味腐乳中的菌种进行分离与扩大培养,分离出三株毛霉,两株根霉.固体扩大培养时,每克料的孢子数应不少于100亿个,菌丝及料为纯白色或灰黑色,无杂菌污染;液体扩大培养时,菌丝生长健壮、旺盛,呈纯白色或灰黑色,无杂菌污染.
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