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<正> 黄豆酱为人们喜爱的酿造产品之一,近年来,由于酱油销售量减少,许多酿造厂借用酱油生产设备酸制豆酱取得了较好的效果。但有些厂家虽然借用酱油原料处理设备对大豆进行蒸煮,而面粉却用生的,使成品风味及成熟
制作黄豆酱的点滴体会
【摘 要】
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<正> 黄豆酱为人们喜爱的酿造产品之一,近年来,由于酱油销售量减少,许多酿造厂借用酱油生产设备酸制豆酱取得了较好的效果。但有些厂家虽然借用酱油原料处理设备对大豆进行蒸
【机 构】
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青岛第一酿造厂
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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1992年04期
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