仙人菜原产非洲中部的山野间，双子叶十字花科宿根多年生常绿草本植物，叶卵圆形，长15～20厘米，宽8～10厘米、含水份多，质脆嫩，味鲜美，主茎直立分枝性强，头状花序。在2007年山东寿光国际蔬菜科技博览会上，有种植户将该菜修造成仙人飞舞状装盆销售，每盆售价高达20～200元不等。现大型超市每公斤仙人菜嫩茎叶售价10元左右。一般亩产2000～2500公斤，四季均可采收，效益极高。
　　仙人菜被发掘于90年代中期，美国科学家西北大学医学院教授史密斯到非洲一个神秘部落考察时，发现该部落是非洲罕见的长寿部落，该部落无一人有患高血压、糖尿病史（中央四台有报道），经过长达2年的研究窥探出其中奥秘，是该部落人人爱吃一种被他们奉为圣物的仙人菜，史密斯教授又惊又喜，惊的是发现了这一神奇的保健野菜，喜的是这些野菜在山间唾手可得，他立刻移植带回美国。后来被一位在美国工作的福建籍博士引进国内。
　　据介绍，仙人菜的叶片含有藻胶素（ＡＬＣＩＮＯ）、甘露醇（ＭＡＮＮＩＴＯＩ）、海带氨酸（ＬＡＭＩＮＮＥ）、半乳聚糖（ＧＡＬＡＣＴＡＮ）等多种黄酮类成份，谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、维生素Ｂ、Ｃ、Ｄ和磷、钾等，因而具有降压、保压、降血脂、抑制糖尿病的保健功效，属纯天然保健绿色蔬菜。食用方法：1、生食将采摘下的鲜叶片用水冲洗干净后，可直接调甜面酱凉拌生吃，味道清爽鲜美。 2、熟食炒、炖、蒸、包饺子或包子等。3、干食将叶片烘干，泡水制成保健茶饮用。若长期食用，有病治病，无病强身，无任何副作用，使人身强体壮，健康长寿。此外，仙人菜的叶片挥发出的水份能化解家庭电视、电脑等电磁波辐射出的毒素，又可增加负离子含量，起到杀菌和净化室内空气等多种作用。栽种几株仙人菜，四季美食保健，又起到净化调节室内空气，实属家中一宝。
　　仙人菜扦插繁殖，极易成活，一株一年能反复扦插育苗50～100株，一般扦插后10天即生根正常生长。该品种不耐寒，5℃以上才能正常生长，在北方需盆栽或棚栽，在南方四季常绿，每月可采摘鲜叶片3次，栽植当年可长高到1米左右。为便于采摘叶片，当植株长到1米时即可打顶，促使侧枝生长。定植株行距1米×1米或1米×2米，亩栽330～660株。