清蒸松江鲈
　　——蒸蒸日上年年有余（鱼）
　　原料：新鲜松江鲈鱼1条，葱、姜丝各20克，红椒丝和香菜段各10克。
　　调料：味极鲜海鲜生抽20克、鸡粉3克、高汤50克兑成鱼汁，清油适量。
　　做法：1.把松江鲈鱼清洗干净后切成宽2厘米的厚片摆在盘中，撒上姜丝和红椒丝，淋清油一汤匙。
　　2.把鱼上屉蒸8分钟，下屉后撒葱丝和香菜段，淋兑好的鱼汁，锅中烧热油浇到葱丝上即可。
　　营养功效：
　　清蒸的鲈鱼可以保持鱼肉的鲜美和清香。鲈鱼中富含不饱和脂肪酸，对于控制血脂有好处。
　　山药炖滑鸡
　　——红运当头吉（鸡）星高照
　　原料：山药200克，仔鸡500克，水发香菇100克，葱段、姜片、香菜适量，小米辣2个，八角2个。
　　调料：盐1茶匙，鸡粉1茶匙，老抽半汤匙，植物油、汤适量。
　　做法：1.把山药去皮切滚刀块，用清水浸泡，加些白醋防止变色。
　　2.仔鸡剁成块，用沸水焯一下，冲净血沫。
　　3.小米辣切细。
　　4.锅放底油，煸香葱段、姜片和八角。
　　5.放仔鸡煸炒至表面干爽。
　　6.放入山药、香菇翻炒后，放盐、老抽并加汤烧沸，撇去浮沫。
　　7.小火炖半小时后放小米辣、鸡粉收汁勾芡撒香菜即可。
　　营养功效：
　　山药和鸡肉都是补气健脾的好食物。鸡肉的蛋白质含量比较高；山药是高钾低钠的食物，对一些糖尿病或高血压患者比较适宜。
　　梅花扒四素
　　——喜上眉（梅）梢 四喜临门
　　原料：玉米笋100克，水发莲子50克，胡萝卜100克，水发香菇100克，油菜心200克。
　　调料：盐1茶匙，鸡粉1茶匙，高汤1杯，橄榄油半汤匙，水淀粉半汤匙。
　　做法：1.莲子用清水浸泡半天回软。玉米笋顺刀切两片，用清水浸泡。
　　2.胡萝卜去皮，切成和玉米笋一样大小厚薄的长片。油菜心修整成大小一致的菜头。
　　3.把莲子、玉米笋、胡萝卜、香菇、油菜心分别焯水。
　　4.锅放少许橄榄油，煸香蒜片后弃蒜不用。放入香菇煸香，放莲子、玉米笋和胡萝卜片，加100克高汤、盐、鸡粉煨烧5分钟入味。
　　5.菜肴出锅前放油菜心，勾芡。
　　6.把油菜心摆在盘子的外圈，里面依次呈同心圆摆放香菇、玉米笋、胡萝卜，最后把莲子点缀在圆心，淋上汤汁即可。
　　营养功效：
　　食材多样，营养互补，这款鲜艳清香的美食用在节日中再合适不过了。
　　年糕炒螃蟹
　　——八面财源红运年年
　　原料：活螃蟹500克，年糕150克，水发木耳50克，葱段、姜片、香葱末少许。
　　调料：盐1茶匙，鸡粉1茶匙，老抽半汤匙，花雕酒1汤匙。
　　做法：1.把活螃蟹切开，把里面的鳃挖掉、洗净，一只切成四块，大螯都切下并拍裂，撒点干淀粉拌匀。
　　2.热锅下少许油，煸炒葱段、姜片，把螃蟹、木耳倒入锅内稍作翻炒，烹入花雕酒去腥，八分熟时螃蟹变红即可下年糕。
　　3.年糕下锅翻炒出香味，加入少许盐、鸡粉、老抽，再加点香葱末，就可以起锅装盘。
　　营养功效：
　　年糕寓意人们的生活水平一年比一年提高。螃蟹的蛋白质含量丰富、肉质鲜嫩。螃蟹性咸、味寒而年糕性温，用年糕搭配螃蟹可以中和螃蟹的寒凉，还能益气养胃。